Рецепт вкуснейшего салата на зиму из помидор
Ингредиенты на 2 литровые банки:
- Крупные плотные помидоры — 7 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Репчатый лук — 1–2 шт.
- Петрушка — несколько веточек
- Чёрный перец горошком — по 10 шт. на банку
- Душистый перец — по 2 шт. на банку
- Лавровый лист — по 1 шт. на банку
- Растительное масло — по 1 ст. л. в каждую банку
Для идеального маринада:
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Уксус 9% — 50 мл
Помидоры получаются пикантными, а лук — хрустящим и очень вкусным. Зимой такая закуска улетит со стола первой. Для начала подготовьте все ингредиенты и тщательно помойте помидоры, лук и петрушку. Нарежьте лук тонкими кольцами, а чеснок измельчите. Петрушку можно оставить целыми веточками или немного порубить, в зависимости от ваших предпочтений. Разложите подготовленные лук, чеснок и петрушку по банкам, затем добавьте помидоры, чёрный перец, душистый перец и лавровый лист. Залейте всё маринадом, который необходимо приготовить заранее. Для этого смешайте воду, соль, сахар и уксус в кастрюле и доведите до кипения, помешивая до полного растворения соли и сахара. После того, как маринад остынет, залейте им помидоры в банках и добавьте по ложке растительного масла в каждую банку. Закройте банки крышками и поставьте их в кастрюлю с водой, чтобы провести стерилизацию в течение 10-15 минут. После стерилизации банки необходимо герметично закрыть и оставить остывать. Когда они остынут, их можно будет хранить в прохладном месте, например, в кладовке или на балконе.
About the Author
