Рецепт лагмана: сытное блюдо с густой подливой и лапшой
Ингредиенты (на 2 порции):
- Мясо говядины — 400–450 г;
- Лук — 1–2 шт (≈150 г);
- Морковь — 1 шт (≈120 г);
- Картошка — 2–3 шт (≈200 г);
- Болгарский перец — 1 шт;
- Помидор — 1–2 шт (≈150 г) или томатная паста (1 ст. ложка);
- Чеснок — 3–4 зубчика;
- Специи (зира, кориандр, паприка, острый перец) — по вкусу;
- Лапша для лагмана (или спагетти) — ≈250 г;
- Зелень (кинза, петрушка) — небольшой пучок.
Приготовление:
- Нарежьте мясо и овощи мелкими кубиками. Для более равномерного приготовления рекомендуется нарезать их одинаковыми по размеру кусочками.
- Обжарьте мясо в растительном масле до румяной корочки. Используйте сковороду с толстым дном, чтобы мясо равномерно обжарилось и не прилипло к поверхности.
- Добавьте лук, затем морковь и болгарский перец. Продолжайте обжаривать, периодически помешивая, чтобы овощи не подгорели.
- Добавьте помидоры (или томат), специи и обжаривайте всё вместе ещё 2–3 минуты. Если используете свежие помидоры, предварительно их нужно очистить от кожицы и нарезать.
- Залейте кипятком (чтобы жидкость слегка покрывала мясо с овощами), добавьте мелко нарезанный чеснок. Кипяток можно заменить бульоном для более насыщенного вкуса.
- Отдельно отварите лапшу. Для этого в большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте лапшу и варите согласно инструкции на упаковке.
- При подаче в тарелку положите лапшу, сверху — подливу с мясом и овощами, посыпьте зеленью. Для более аппетитного вида можно добавить немного свежей зелени и гарнира, например, нарезанные свежие овощи или салат.
About the Author
