Готовим роллы по-русски: отличный вариант закуски на праздничный стол
Привычные многим блюда, такие как селёдка под шубой или просто закуска из селёдки, могут обрести новое, интересное звучание, если приготовить их в формате роллов. Это не только оригинально, но и очень удобно для сервировки на фуршетном столе или в качестве легкой закуски к праздничному ужину. Такие «русские роллы» легко удивят ваших гостей и станут настоящим хитом вечера.
Вариант 1: «Роллы с селёдкой»
Для приготовления первого варианта «Роллы с селёдкой» вам понадобятся следующие ингредиенты: лист нори, филе слабосоленой селёдки, отварной картофель, свежий зелёный лук, майонез, небольшой солёный огурчик, зернистая горчица. Начните с подготовки начинки. Картофель отварите в мундире, остудите и очистите. Селёдку нарежьте тонкими полосками. Зелёный лук мелко порубите. Солёный огурчик также нарежьте тонкой соломкой. В небольшой миске смешайте майонез с зернистой горчицей, это придаст соусу пикантность. На лист нори выложите тонкий слой отварного картофеля, затем полоски селёдки, немного зелёного лука и солёного огурчика. Аккуратно сверните ролл, используя бамбуковую циновку, если она есть, или просто руками, помогая себе пищевой пленкой. Перед подачей нарежьте роллы на порционные кусочки.
Вариант 2: «Селёдка под шубой» в новом исполнении
Во втором варианте, который мы назвали «Селёдка под шубой» в новом исполнении, вместо привычного нори мы используем тонкие блинчики. Это придает блюду мягкость и нежность. Для приготовления блинов вам понадобится:
- 300 мл молока
- 3 яйца
- 90 г муки
- 30 мл растительного масла
- 1 ч. л сахара
- ½ ч. л соли
Все ингредиенты для теста взбейте погружным блендером до однородной консистенции. Выпекайте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством масла. Дайте им полностью остыть.
Для начинки «Селёдки под шубой» подготовьте все необходимые компоненты. Филе слабосоленой селёдки нарежьте мелкими кубиками. Отдельно отварите картофель, свёклу и морковь. Остудите овощи и очистите. Вареные яйца также очистите. Теперь самое время натереть все подготовленные овощи (картофель, свёклу, морковь) и яйца на мелкой тёрке. Натертые ингредиенты выложите по отдельным емкостям. Смешайте тертые овощи (кроме свёклы) и яйца с небольшим количеством майонеза, чтобы получилась нежная, но не жидкая масса. Свёклу можно смешать с майонезом отдельно или использовать как верхний слой.
Теперь приступаем к сборке роллов. На каждый остывший блинчик выложите слой тертого картофеля с яйцом и майонезом, затем слой тертой моркови с майонезом. В центр выложите немного нарезанной кубиками селёдки. Аккуратно сверните блинчик в плотный ролл. Если хотите, можете выложить сверху слой тертой свеклы, смешанной с майонезом, или использовать ее как отдельный слой внутри ролла, в зависимости от ваших предпочтений. Для более стабильной формы и удобства нарезки, готовые роллы можно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30-60 минут. Перед подачей нарежьте роллы на порционные кусочки.
Эти «русские роллы» – прекрасная возможность поэкспериментировать на кухне и порадовать близких необычной подачей любимых блюд. Они отлично сочетаются с различными соусами и напитками.
Подробные инструкции с демонстрацией всех этапов приготовления смотрите на видео. Сохраняйте рецепт себе и делитесь с другими, чтобы ваши друзья тоже смогли попробовать эти замечательные закуски.
Подписаться на канал
Поддержать Саратов ЖМИ
About the Author
