Ингредиенты для блинчиков:

• Свекла — 200 г
• Молоко — 250 мл
• Мука ц/з — 80 г
• Яйцо — 1 шт
• Сливочное масло — 1 ст. л
• Сахар, соль — по вкусу
• Разрыхлитель — 1/2 ч. л

Приготовление:

Запечённую свёклу пробить с молоком блендером и процедить (жмых не нужен). Добавить яйцо, сахар, соль и перемешать венчиком. Просеять муку с разрыхлителем прямо в смесь и хорошо размешать до однородности. Растопить сливочное масло на сковороде и влить его в тесто. Жарить блинчики на среднем огне до лёгкой румяности с двух сторон.

Ингредиенты для начинки:

• Свёкла — 1 крупная
• Морковь — 3 маленьких
• Картофель — 3 маленьких
• Творожный сыр или майонез
• Селёдка
• Лук
• Икра
• Укроп для украшения

Собираем наш ролл: овощи запечь в духовке — так вкус ярче. Натереть их на мелкой тёрке. Начинить блинчик слоями: картошка → морковь → свёкла → селёдка → лук → творожный сыр. Свернуть в плотный ролл и нарезать на 4/6/8 кусочков. Украсить икрой и укропом.

Ингредиенты для блинчиков (на 4–6 порций):

• Свекла (красная или бордовая) – 200 г (лучше использовать варёную, чтобы избежать резкого вкуса)
• Молоко – 250 мл (лучше использовать нежирное)
• Цельнозерновая мука – 80 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Сахар – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Разрыхлитель – ½ ч. л.

Приготовление теста:

1. Запеките свеклу в духовке при 180°C (до мягкости, примерно 20–25 минут). Остудите и натрите на мелкой терке.
2. В блендере смешайте запечённую свеклу с молоком, процедите через сито.
3. В отдельной ёмкости смешайте яйцо, сахар и соль, затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте до однородной массы.
4. Влейте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.

Ингредиенты для начинки (классический вариант):

• Свёкла – 1 крупная (запечённая, натертая)
• Морковь – 3 средних
• Картофель – 3 средних
• Творожный сыр (или сгущённое молоко) – 100 г
• Селёдка в сале – 100 г
• Лук – 1 средний
• Икра – 2–3 ст. л.
• Укроп – для украшения

Приготовление начинки:

1. Запеките все овощи в духовке (морковь и картофель – по 20 минут, свеклу – 25 минут), остудите и натрите на мелкой терке.
2. Смешайте слоями в блиннике: картофель → морковь → свекла → селёдка → лук → творожный сыр.
3. Сверните в плотный ролл, аккуратно обрежьте уголки и нарежьте на 4–6 кусочков.

Советы по приготовлению:

• Для нежного вкуса добавьте сметану или майонез.
• Если блинчики получились плотными, разбавьте тесто водой.
• Для десерта замените творожный сыр на сгущённое молоко или варенье.

Сохраняй рецепт себе и делись с другими! Читайте нас в MAX.

Подписывайтесь на канал!

Вкусный и оригинальный рецепт селёдки под шубой в блинчике с овощной начинкой

About the Author

View All Posts