Готовим осенние блинчики из тыквы
Ингредиенты:
- Сыр моцарелла — 250г
- Кефир 2,5% — 600 мл
- Яйцо — 2 шт
- Зелёный лук — 80г
- Укроп — 50г
- Тыква — 200г
- Мука — 300г
- Соль — 1 ч.л
- Сахар — 2 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 пакетик
- Сливочное масло
Тыкву очищаем от кожуры и семян, мякоть натираем на мелкой тёрке. Чем мельче тёрка, тем более нежной будет текстура блинчиков. Сыр моцарелла, обладающий нежным сливочным вкусом и отличной плавучестью, также трем на крупной тёрке, чтобы он равномерно распределился в тесте и придал ему приятную тягучесть. Зелёный лук и свежий укроп мелко шинкуем, чтобы они добавили яркие акценты вкуса и аромата. Кефир, являющийся основой для пышности и нежности теста, нужно немного нагреть. Идеальная температура — примерно 40°С, это поможет активировать разрыхлитель и добиться лучшей консистенции.
В глубокой миске тщательно смешиваем все подготовленные ингредиенты: натёртую тыкву, тёртый сыр, измельчённую зелень, яйца, подогретый кефир, просеянную муку, соль и сахар. Добавляем разрыхлитель для дополнительной пышности. Важно добиться получения однородной, тягучей массы. Консистенция должна напоминать густую сметану – не слишком жидкую, чтобы блинчики не растекались, но и не слишком плотную. При необходимости можно добавить немного муки или кефира для достижения нужной текстуры.
Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Перед выпеканием каждого блинчика смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла. Выкладываем тесто столовой ложкой, формируя небольшие лепёшки. Жарим блинчики на самом маленьком огне, обязательно под крышкой. Это ключевой момент для того, чтобы они равномерно пропеклись внутри и стали пышными. Процесс жарки с каждой стороны занимает примерно 3-5 минут. Готовые, золотистые лепёшки снимаем со сковороды и сразу же, пока они горячие, обильно смазываем сливочным маслом. Масло придаст им дополнительную нежность, блеск и неповторимый аромат.
Эти ароматные, сытные блинчики идеально подойдут для завтрака или лёгкого ужина. Они прекрасно сочетаются с различными добавками: сметаной, йогуртом, мёдом или даже с острым соусом для любителей пикантных вкусов.
Завариваем любимый чай, возможно, с добавлением имбиря или корицы для создания полного осеннего настроения, и наслаждаемся этим кулинарным шедевром.
Подписаться на канал
Поддержать Саратов ЖМИ
About the Author
