Готовим домашний плавленный сыр
Творог 5% — 400г
Яйца — 2 шт
Сливочное масло — 80 г
Соль — 1ч.л
Сода — 1ч.л
Лимонная кислота — 1/3ч.л
В качестве наполнителя можно использовать обжаренные шампиньоны с луком, а можно — ветчину.
- Смешать в кастрюле с толстым дном творог, яйца, растопленное сливочное масло, соль, соду и лимонную кислоту — перебить блендером.
- Поставить сырную массу на огонь чуть ниже среднего и уваривать 7 минут постоянно помешивая. Накрыть пленкой и дать остыть.
- Когда сыр остынет, добавьте любой наполнитель.
Сохраняй себе и отправляй другим!
Подписаться на канал
Поддержать Саратов ❗️ ЖМИ ❗️
Готовим домашний плавленный сыр – идеальное решение для тех, кто ценит натуральность, простоту приготовления и возможность экспериментировать с вкусами! Забудьте о магазинных аналогах с непонятным составом, ведь сделать нежный, тягучий и ароматный плавленый сыр дома совсем несложно. Этот рецепт покорит вас своей универсальностью и доступностью ингредиентов.
Вам понадобятся:
- Творог 5% — 400г (именно 5% жирности обеспечит нужную консистенцию и нежность)
- Яйца — 2 шт (они придадут сыру гладкость и эластичность)
- Сливочное масло — 80 г (берите качественное масло, оно — залог богатого сливочного вкуса)
- Соль — 1 ч.л (регулируйте по своему вкусу, но не переборщите, чтобы не заглушить остальные ароматы)
- Сода — 1 ч.л (этот секретный ингредиент отвечает за плавление творога и придает сыру ту самую тягучую текстуру)
- Лимонная кислота — 1/3 ч.л (она нейтрализует соду и придает легкую кислинку, балансируя вкус)
Варианты наполнителей:
В качестве наполнителя можно использовать самые разнообразные ингредиенты, которые превратят ваш домашний сыр в настоящее кулинарное творение. Например:
- Обжаренные шампиньоны с луком: Мелко нарежьте свежие шампиньоны и репчатый лук. Обжарьте их на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета и мягкости. Остудите перед добавлением в сыр. Это придаст сыру благородный грибной аромат и легкую пикантность.
- Ветчина: Выбирайте качественную варено-копченую или сыровяленую ветчину. Нарежьте ее мелкими кубиками. Ветчина добавит сыру сытности и мясного вкуса, делая его идеальным для бутербродов.
- Зелень: Свежий укроп, петрушка или зеленый лук, мелко нарезанные, внесут свежесть и аромат.
- Специи: Паприка, копченая паприка, чесночный порошок или любимые травы – экспериментируйте!
- Орехи: Обжаренные грецкие орехи или фундук, крупно порубленные, добавят хруста и орехового привкуса.
Процесс приготовления:
- Подготовка основы: В кастрюле с толстым дном (это важно, чтобы масса не пригорела) соедините творог, яйца, предварительно растопленное сливочное масло, соль, соду и лимонную кислоту. Тщательно пробейте все ингредиенты погружным блендером до получения максимально однородной, гладкой массы без комочков. Чем лучше вы пробьете, тем более нежной получится текстура сыра.
- Термическая обработка: Поставьте кастрюлю с сырной массой на плиту на огонь чуть ниже среднего. Варите, непрерывно и энергично помешивая венчиком или лопаткой, в течение 7 минут. Масса начнет постепенно густеть и плавиться, приобретая тягучую консистенцию. Важно не отходить от плиты и постоянно мешать, чтобы избежать пригорания. После 7 минут варки снимите кастрюлю с огня. Накройте поверхность сырной массы пищевой пленкой «в контакт» (чтобы пленка касалась сыра) – это предотвратит образование корочки. Дайте сыру полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. В процессе остывания сыр еще больше загустеет.
- Добавление наполнителя: Когда сыр полностью остынет и приобретет желаемую плотность, достаньте его из холодильника. Добавьте любой выбранный вами наполнитель (обжаренные грибы с луком, ветчину, зелень или специи). Тщательно перемешайте, чтобы наполнитель равномерно распределился по всей массе.
Готовый домашний плавленый сыр можно переложить в чистую емкость, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 5-7 дней. Он идеально подходит для приготовления бутербродов, тостов, сырных соусов, добавления в супы или запекания. Наслаждайтесь натуральным вкусом и пользой!
Сохраняй себе этот простой и вкусный рецепт, чтобы порадовать себя и близких, и отправляй другим! , ведь делиться такими находками – одно удовольствие!
Подписаться на канал, чтобы не пропустить новые, проверенные рецепты!
Поддержать Саратов ❗️ ЖМИ ❗️ – ваш вклад поможет нам создавать еще больше полезного контента!
About the Author
