Популярнейший салат с хрустящим картофелем
Этот салат — настоящий хит, сочетающий в себе сытность, пикантность и неповторимую текстуру. Хрустящий картофель, ароматный бекон, освежающие огурчики и яркий лук в сочетании с нежным соусом делают его идеальным выбором для любого случая: от семейного ужина до праздничного стола. Главное в этом салате – баланс вкусов и текстур, где каждая составляющая играет свою важную роль.
Ингредиенты:
- картофель — 6-9 небольших (лучше всего подойдут сорта с плотной мякотью, которые хорошо держат форму при запекании, например, «Гала» или «Шарлотта»)
- бекон — 150г (выбирайте сырокопченый или полукопченый для более насыщенного аромата)
- соленые огурчики — 6-8 корнишонов (маринованные огурчики придадут салату приятную кислинку, но если вы предпочитаете более мягкий вкус, можно использовать слабосоленые)
- красный лук, можно просто зеленый (красный лук добавит салату легкую остроту и красивый цвет, зеленый же сделает его более свежим и легким)
- петрушка, укроп (свежая зелень – это не только украшение, но и источник витаминов и аромата)
Соус:
- сметана (основа соуса, придающая ему нежность и кремовость. Можно использовать 15-20% жирности)
- сладкий чили (добавляет легкую сладость и пикантность, прекрасно дополняя остальные ингредиенты)
- немного обычной горчицы, можно зернистой (горчица придаст соусу легкую остроту и глубину вкуса. Зернистая горчица добавит интересную текстуру)
Приготовление:
Картофель хорошо помыть, не очищая от кожуры, так как именно она добавит салату хруст. Отварить картофель в подсоленной воде до полуготовности (около 10-15 минут после закипания, в зависимости от размера). Важно не переварить, чтобы картофель не разваливался. Готовый картофель аккуратно выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. С помощью дна стакана или толкушки прижать каждую картофелину, чтобы она стала более плоской. Это позволит ей лучше подрумяниться и стать хрустящей. Присыпать сверху паприкой (для цвета и аромата), сушеным чесноком (для пикантности), сбрызнуть растительным маслом (например, оливковым или подсолнечным) и запечь в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 30-40 минут. Картофель должен стать золотистым, с аппетитной хрустящей корочкой.
Пока картофель запекается, подготовим остальные ингредиенты. Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить на сухой сковороде до золотистой корочки и хруста. Излишки жира можно удалить с помощью бумажного полотенца. Соленые огурчики нарезать тонкими кружочками или полукружочками, в зависимости от размера. Красный лук нарезать тонкими полукольцами. Если используете зеленый лук, мелко его порубить. Свежую зелень (петрушку и укроп) также мелко нарезать.
Когда картофель будет готов, дайте ему немного остыть, затем нарежьте его на удобные для еды кусочки. В глубокой миске аккуратно соедините нарезанный картофель, обжаренный бекон, соленые огурчики, лук и зелень.
Для приготовления соуса смешайте в отдельной небольшой миске сметану, сладкий чили соус и горчицу. Хорошо перемешайте до однородности. Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив еще немного сладкого чили или горчицы.
Заправьте салат получившимся соусом и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить хрустящие кусочки картофеля. Подавать салат лучше всего сразу после приготовления, пока картофель еще теплый и хрустящий.
Этот салат – прекрасный пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в настоящее кулинарное произведение. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
Обязательно попробуйте и поделитесь с другими своими впечатлениями!
Читайте нас в MAX для получения новых рецептов и кулинарных советов. Подписаться на канал, чтобы не пропустить самое интересное!
About the Author
