Пицца, как в школьной столовой: рецепт ностальгии
Этот рецепт – настоящая ностальгия по беззаботным школьным дням! Помните этот неповторимый аромат, который разносился по коридорам, когда в столовой готовили пиццу? Теперь вы сможете воссоздать этот вкус у себя дома, удивить близких и окунуться в атмосферу детства. Это не просто пицца, это маленькое путешествие во времени, доступное каждому.
Ингредиенты: (на 6-7 штук)
- Теплое молоко 200 мл; (Важно, чтобы молоко было теплым, но не горячим, около 35-40°C, чтобы дрожжи активировались, но не погибли.)
- Дрожжи 2 ч.л; (Сухие активные дрожжи – самый простой вариант. Если используете свежие, то примерно 15-20 г.)
- Сахар 1 ст.л; (Сахар не только придает сладость, но и служит пищей для дрожжей, помогая тесту подняться.)
- Яйцо 1 шт; (Яйцо делает тесто более эластичным и придает ему золотистый цвет.)
- Мука 500-600 г; (Используйте пшеничную муку высшего сорта. Количество муки может незначительно варьироваться в зависимости от ее влажности. Начните с 500 г и добавляйте по мере необходимости, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.)
- Соль 1 ч.л; (Соль балансирует вкус и также влияет на работу дрожжей.)
- Сл.масло 60 г. (Сливочное масло комнатной температуры сделает тесто мягким и нежным. Его можно заменить маргарином, но вкус будет немного отличаться.)
Соус:
- Томатная паста 2 ст.л; (Качественная томатная паста – основа ароматного соуса.)
- Вода 150 мл; (Вода поможет довести пасту до нужной консистенции.)
- Соль, сахар; (Добавьте по вкусу, чтобы сбалансировать кислотность томатной пасты.)
- Прованские травы. (Классическое сочетание базилика, орегано, тимьяна и розмарина, которое придаст соусу тот самый узнаваемый аромат. Можно использовать и другие любимые специи.)
Процесс приготовления:
- Подготовка теста: В теплом молоке растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут, чтобы появилась «шапочка» – это значит, дрожжи активировались.
- В глубокой миске смешайте активированные дрожжи с яйцом, солью и растопленным (но не горячим) сливочным маслом.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Месите около 7-10 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
- Сформируйте из теста шар, смажьте миску растительным маслом, положите тесто обратно, накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
- Подготовка соуса: В небольшой кастрюле смешайте томатную пасту, воду, соль, сахар и прованские травы. Доведите до кипения и варите на медленном огне 5-7 минут, помешивая, пока соус немного не загустеет. Остудите.
- Формирование пиццы: Подошедшее тесто обомните и разделите на 6-7 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг или овальную лепешку.
- Смажьте основу соусом, оставляя небольшие бортики. Далее – ваша фантазия! Классический вариант – это колбаса (вареная или копченая), сыр (твердый или полутвердый, который хорошо плавится). Можно добавить нарезанный лук, оливки, грибы – всё, что любите.
- Выпекание: Выпекайте пиццу в разогретой до 180-200°C духовке в течение 15-20 минут, до золотистой корочки и расплавленного сыра.
Этот простой рецепт позволит вам снова почувствовать вкус детства и порадовать себя и своих близких вкусной и ароматной домашней пиццей, которая ничем не уступает той самой, из школьной столовой.
Подробный рецепт в видео ➡️
Подписаться на канал
Поддержать Саратов ЖМИ
About the Author
