Нежнейший мандариновый десерт: простой рецепт
🤩 Готовим нежнейший мандариновый десерт
Ингредиенты:
- желатин или агар-агар — 10 г
- питьевой йогурт без добавок / ряженка / кокосовое молоко — 100–120 мл/ или густой йогурт — 200 г
- мандарины — 3 шт
- шоколад — по желанию
Как готовить:
- Мандарины очистить и пробить блендером вместе с выбранной молочной (или растительной) основой. Для большей однородности можно предварительно избавиться от косточек. Если вы используете кокосовое молоко, убедитесь, что оно комнатной температуры, чтобы желатин лучше растворился. Пробуйте разные варианты йогурта: классический, греческий, даже домашний. Ряженка придаст десерту приятный сливочный вкус, а кокосовое молоко – экзотический оттенок.
- Желатин или агар-агар развести по инструкции. Обычно для желатина требуется замочить его в холодной воде (примерно 50 мл) на 10-15 минут, а затем нагреть на водяной бане или в микроволновке до полного растворения, не доводя до кипения. Агар-агар требует нагревания до кипения и последующего остывания. Важно следовать инструкции на упаковке конкретного продукта. Затем обязательно добавить 1 ст. л. мандариновой массы из блендера — это поможет избежать комочков. Хорошо перемешать. Это ключевой момент, который гарантирует гладкую текстуру десерта. Если вы используете агар-агар, убедитесь, что масса не успела застыть до добавления в основную смесь.
- Влить смесь обратно в чашу блендера, ещё раз взбить до лёгких пузырьков. Это насытит десерт воздухом и сделает его более нежным. Взбивайте на средней скорости в течение 10-20 секунд. Проверьте консистенцию: она должна быть однородной, без видимых комочков желатина.
- Разлить по формам и убрать в холодильник на 1–3 часа до застывания. Можно использовать силиконовые формы, стаканы, креманки или даже небольшие вазочки. Чтобы десерт было легче извлечь из формы, можно предварительно смазать ее небольшим количеством растительного масла без запаха. Время застывания зависит от используемого ингредиента и температуры холодильника. Желатин застывает быстрее, а агар-агар требует больше времени. Готовность можно проверить, слегка надавив пальцем на поверхность десерта – он должен быть упругим. Перед подачей украсьте десерт тертым шоколадом, дольками мандарина, ягодами или листиками мяты. Экспериментируйте с разными видами шоколада – молочным, темным, белым – чтобы найти свой идеальный вариант. Также можно добавить немного меда или кленового сиропа для сладости, если мандарины недостаточно сладкие.
Сохраняй себе и делись с другими 😉
📲 Читайте нас в MAX
😊 Подписаться на канал
About the Author
