Вы когда-нибудь пробовали маринованный виноград?
Оказывается, что по вкусу — это отличная альтернатива оливкам. Этот необычный способ заготовки позволяет сохранить свежесть и придать винограду пикантную кислинку, которая прекрасно раскрывается в различных блюдах. Маринованный виноград может стать настоящим открытием для гурманов, ищущих новые вкусовые ощущения. Он прекрасно сочетается с сырами, мясными деликатесами, а также может служить оригинальным дополнением к салатам и закускам.
Ингредиенты:
- Виноград белый — 670 гр
- Виноград красный — 530 гр
- Виноград темный — 470 гр
Для маринования лучше всего подходят сорта с плотной кожицей и небольшими косточками, такие как кишмиш, мускатные сорта или любые другие, которые вам нравятся. Важно, чтобы ягоды были спелыми, но не перезревшими, без повреждений и признаков гниения. Перед маринованием виноград необходимо тщательно промыть и обсушить.
Специи на банку:
- Лавровый лист — 1 шт
- Перец черный горошек — 4 горошины
- Перец душистый — 2 горошины
- Гвоздика — 1 бутон
- Розмарин — 2 гр
- Чеснок — 1/2 зубчика
Специи играют ключевую роль в создании неповторимого аромата и вкуса маринованного винограда. Лавровый лист придает легкую горчинку и травянистый оттенок. Черный и душистый перец горошком добавляют пряности и остроты. Гвоздика привносит теплые, сладковато-пряные нотки, которые прекрасно гармонируют с виноградом. Розмарин, с его хвойным ароматом, добавляет свежести и сложности вкусу. Чеснок, хоть и в небольшом количестве, придает пикантную остроту и глубину. Количество специй можно регулировать по своему вкусу, но для начала рекомендуется придерживаться указанных пропорций.
Маринад на 1 л:
- Соль — 6 ч.л.
- Сахар — 10 ст.л.
- Вода — 1 л
- Уксус яблочный — 9 ст.л.
Маринад — это основа вкуса. Соль подчеркивает сладость винограда и балансирует кислотность. Сахар смягчает вкус и помогает консервации. Вода является основой для растворения соли и сахара. Яблочный уксус придает маринаду приятную кислинку и аромат, он мягче, чем столовый уксус, и отлично подходит для фруктов. Важно, чтобы маринад был хорошо сбалансирован. Перед заливкой маринад необходимо довести до кипения, чтобы все специи раскрыли свой аромат, а сахар и соль полностью растворились.
Приготовление смотрите на видео.
Подписаться на канал.
Поддержать Саратов!
About the Author
