Россияне стали чаще пить кофе дома
Более половины россиян пьют кофе несколько раз в день и все чаще делают это дома, рассказала «РГ» руководитель бренд-бариста компании «МилФудс» Дарья Соболева. Это не просто тренд, а закономерное изменение потребительских привычек, сформированное под влиянием событий последних лет.
По ее словам, потребление кофе сместилось домой из формата «кофе на бегу» и «кофе вместо обеда» после локдауна. «Когда офисы опустели, а люди перешли на дистант, у многих кофемашины и кофеварки стали почти обязательным элементом кухни», — пояснила эксперт. Действительно, необходимость создания комфортных условий для работы и отдыха дома привела к тому, что бытовая техника для приготовления кофе перестала быть роскошью, а стала предметом первой необходимости. Многие россияне инвестировали в качественное оборудование, чтобы наслаждаться любимыми напитками, не выходя из дома. Это также связано с желанием контролировать качество используемых зерен и способ приготовления.
Соболева подчеркнула, что сегодня меняется и подход к выбору кофейных напитков. Например, стремительно растет интерес к фильтр-кофе: он готовится методом пролива горячей воды через находящийся на фильтре слой молотого кофе. Этот метод позволяет раскрыть тонкие вкусовые нюансы зерна, которые часто теряются при приготовлении в эспрессо-машинах. Чаще россияне стали пить и кофе без кофеина. Этот выбор обусловлен заботой о здоровье, желанием избежать негативных последствий употребления кофеина, таких как бессонница или повышенное сердцебиение, но при этом сохранить любимый вкус и ритуал. Остаются по-прежнему популярными классические варианты кофе — капучино и латте. Эти напитки, благодаря своей универсальности и приятному сливочному вкусу, продолжают занимать лидирующие позиции в предпочтениях потребителей, будь то приготовление дома или посещение кофейни.
Между тем, говорит эксперт, за последний год розничные продажи кофе в России выросли на 18,9 %, при этом особенно заметен рост сегмента фильтр-кофе — на 129,8% в денежном выражении и на 117% — в натуральном. Этот колоссальный рост свидетельствует о том, что потребители активно осваивают новые методы приготовления и готовы экспериментировать. Продажи кофе в зернах за год увеличились на 11,5%. Увеличение продаж кофе в зернах говорит о том, что многие россияне предпочитают молоть кофе непосредственно перед приготовлением, стремясь к максимальной свежести и аромату. Соболева также обратила внимание на рост производства декафа, которое достигло 76,7 тонны, что почти на 11% больше, чем в 2023 году. Это подтверждает растущий спрос на кофе без кофеина и стремление производителей удовлетворить этот запрос.
В то же время, по данным опроса сети фитнес-клубов DDX Fitness, сегодня ежедневно пьют кофе 71% россиян, несколько раз в неделю — 19% респондентов, 9% — только раз в неделю и даже реже, пишет «Газета.ru». Эти цифры показывают, что кофе прочно вошел в повседневную жизнь большинства россиян, став неотъемлемой частью их рациона.
Большинство опрошенных не разрешают пить кофе своим детям до 15 лет. Это ответственное отношение к здоровью подрастающего поколения, так как кофеин может негативно сказаться на развитии нервной системы ребенка.
Подписаться на https://lenta-novosti-rossii.ru/ в 📱| Читать нас в MAX
About the Author
