Картофельные блины с сыром: рецепт на Масленицу
Скоро Масленица! Поэтому начинаем заранее готовиться и делиться рецептами. Сегодня — нежные картофельные блины с хрустящей корочкой по краям и тягучим сыром. Это отличный вариант для завтрака, сытного перекуса или даже основного блюда. Эти блины – идеальное сочетание простоты приготовления и восхитительного вкуса. Они понравятся и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
- 5 картофелин (среднего размера, лучше всего подойдёт картофель с высоким содержанием крахмала, например, «Синеглазка» или «Гала». Это обеспечит более вязкую текстуру теста и, соответственно, более крепкие блины)
- 3 яйца (куриные, категории С0 или С1 – подойдут идеально)
- 400 мл горячего молока (молоко любой жирности, но лучше использовать молоко комнатной температуры, чтобы избежать резкого изменения температуры теста)
- 150 г муки (±, чтобы тесто было жидковатым) (пшеничная мука высшего сорта или первого сорта. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности картофеля и размера яиц. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана)
- 70 г сыра (любой твёрдый — натереть) (подойдёт любой твёрдый сыр, который хорошо плавится, например, «Российский», «Гауда» или «Чеддер». Можно использовать смесь сыров для более интересного вкуса)
- пучок укропа (мелко порубить) (свежий укроп придаст блинам свежий аромат. Можно заменить его на петрушку или зеленый лук)
- 4 ст. л. растительного масла (в тесто) (рафинированное подсолнечное или кукурузное масло без запаха. Масло добавляется и в тесто, и для жарки)
- щепотка соли (по вкусу, примерно ½ чайной ложки)
Приготовление:
- Картофель очистить, натереть на мелкой тёрке. Если выделится много сока, его нужно слегка отжать, но не полностью.
- В глубокой миске смешать натёртый картофель, яйца, молоко, муку, натёртый сыр, мелко нарезанный укроп, соль и растительное масло. Тщательно перемешать до однородности.
- Разогреть сковороду (лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием) и смазать её небольшим количеством растительного масла.
- Выливать тесто на сковороду небольшими порциями (приблизительно по 2-3 столовые ложки), формируя круглые блины.
- Жарить блины на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Готовые блины выкладывать на тарелку, сервировать со сметаной, соусом или зеленью по желанию.
Тесто должно быть не густым. Переворачивайте осторожно — блинчики нежные и могут порваться. Если рвутся — делайте их поменьше, не на всю сковороду. Не бойтесь экспериментировать с начинками! Можно добавить в тесто жареный лук, грибы или даже кусочки бекона. Подавайте блины горячими, чтобы сыр расплавился и тянулся. Приятного аппетита!
Сохраняй и отправляй знакомым!
📲 Читайте нас в MAX
😊 Подписаться на канал
About the Author
