«Берегитесь зеленоватых пятен»: В Роспотребнадзоре напомнили, на что обратить внимание при выборе рыбы
Рыба — полезный продукт, богатый витаминами и микроэлементами; желательно включать ее в рацион два-три раза в неделю. Однако при выборе рыбы следует придерживаться нескольких простых правил, о которых напоминает Telegram-канал «Роспотребнадзор рекомендует». Правильный выбор рыбы гарантирует не только удовольствие от вкуса, но и максимальную пользу для здоровья.
- Первое, на что нужно обратить внимание при выборе рыбы, — это запах. При этом вас не должен отпугнуть запах водоема, он характерен для свежей рыбы, особенно если речь идет о речной или озерной. Это естественный аромат, свидетельствующий о том, что рыба была поймана недавно. Однако если от продукта пахнет действительно очень неприятно, с аммиачными или гнилостными нотками, то лучше отказаться от покупки. Свежая рыба имеет легкий, едва уловимый морской или речной аромат, но никак не резкий и отталкивающий.
- Второе — это внешний вид рыбы. Потрогайте ее туловище: оно должно быть упругим, однородным, без избытка слизи, темных пятен или непривычного для данного вида окраса. Упругость проверяется легким надавливанием пальцем: если вмятина быстро восстанавливается, значит, рыба свежая. Избыток слизи, особенно мутной, может указывать на начало порчи. Темные пятна, нехарактерные для естественной окраски рыбы, также являются тревожным сигналом. «Верный признак того, что рыба испортилась — наличие зеленоватых пятен на брюхе», — отметили в Роспотребнадзоре. Эти пятна могут свидетельствовать о развитии патогенных бактерий и выработке токсинов, делающих продукт опасным для употребления.
- В-третьих, осмотрите жабры рыбы. У свежей они имеют насыщенный красный или ярко-розовый цвет, без налета и слизи. Мутные, серые или коричневатые жабры – явный признак несвежести. Цвет жабр – один из самых надежных индикаторов свежести рыбы.
- Четвертое — глаза. У свежей рыбы они ясные, прозрачные и выпуклые, с черным зрачком. Мутные, запавшие или покрытые белой пленкой глаза говорят о том, что рыба уже начала портиться.
Чем полезна рыба?
Рыба и морепродукты обладают высокой питательной ценностью, содержат большое количество витаминов и полезных микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма.
Например, в рыбе примерно столько же белка, сколько и в мясе, а также полный комплекс аминокислот, которые являются строительным материалом для наших клеток. Жиры, содержащиеся в этом продукте, гораздо полезнее, чем в мясе: основу составляют ненасыщенные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, которые легче усваиваются организмом и оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, мозг и иммунитет. Кроме того, рыба и морепродукты обеспечивают организм витаминами А (важен для зрения и кожи), D (необходим для усвоения кальция и здоровья костей), E (мощный антиоксидант) и группы В (участвуют в обмене веществ и работе нервной системы), йодом (незаменим для щитовидной железы) и селеном (важен для иммунитета и антиоксидантной защиты). Регулярное употребление рыбы способствует профилактике многих заболеваний и поддержанию общего тонуса организма.
Подписаться на https://lenta-novosti-rossii.ru/ в 📱| Читать нас в MAX
About the Author
