Готовим творожную пасху со вкусом Сникерса
🥬 Готовим творожную пасху со вкусом Сникерса
Ингредиенты:
- 🟩 Для карамели:
- сахар — 115 гр.
- сливочное масло — 50 гр.
- соль — 1/2 ч. л.
- горячие сливки (33%) — 80 мл.
- жареный арахис — 120 гр.
- 🟩 Для крема:
- яйца — 2 шт.
- сахар — 90 гр.
- горячие сливки (33%) — 100 мл.
- 🟩 Для шоколадной начинки:
- молочный шоколад — 60 гр.
- сливки (33%) — 30 мл.
- 🟩 Для основы:
- творог (9%) — 500 гр.
- сливочное масло — 70 гр.
🥬 Готовим творожную пасху со вкусом Сникерса
Ингредиенты:
- 🟩 Для карамели:
- сахар — 115 гр.
- сливочное масло — 50 гр.
- соль — 1/2 ч. л.
- горячие сливки (33%) — 80 мл.
- жареный арахис — 120 гр.
- 🟩 Для крема:
- яйца — 2 шт.
- сахар — 90 гр.
- горячие сливки (33%) — 100 мл.
- 🟩 Для шоколадной начинки:
- молочный шоколад — 60 гр.
- сливки (33%) — 30 мл.
- 🟩 Для основы:
- творог (9%) — 500 гр.
- сливочное масло — 70 гр.
Приготовление:
- Карамель: В сотейнике с толстым дном растопите сахар на среднем огне до состояния янтарной карамели. Важно не пережечь сахар, иначе карамель будет горчить. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, соль и быстро перемешайте до однородности. Затем тонкой струйкой влейте горячие сливки, постоянно помешивая. Верните на огонь и прогрейте, пока карамель не станет гладкой. Добавьте жареный арахис, перемешайте и отставьте в сторону для остывания. Для более насыщенного вкуса можно использовать морскую соль.
- Крем: В жаропрочной миске взбейте яйца с сахаром до однородности. Поставьте миску на водяную баню (дно миски не должно касаться кипящей воды). Постоянно помешивая, прогревайте смесь до загустения (примерно 70-75°C). Снимите с огня и дайте немного остыть. Охлаждение крема поможет избежать зернистости в пасхе.
- Шоколадная начинка: Растопите молочный шоколад со сливками на водяной бане или в микроволновке импульсами, постоянно помешивая, до однородной консистенции. Не перегревайте шоколад, чтобы он не свернулся.
- Сборка: В глубокой миске смешайте творог и размягченное сливочное масло до однородности. Добавьте остывший крем и тщательно перемешайте.
- Формирование пасхи: Подготовьте форму для пасхи, выстелив ее марлей, сложенной в несколько слоев, так, чтобы края марли свисали. Если нет специальной формы, можно использовать дуршлаг или глубокую миску.
- Выложите слой творожной массы в форму. Сверху выложите слой карамели с арахисом, затем полейте шоколадной начинкой. Повторите слои, чередуя творожную массу, карамель и шоколад, пока форма не заполнится.
- Заверните края марли, накройте пасху прессом (например, тарелкой, на которую положите груз) и поставьте в холодильник на ночь (минимум на 8-12 часов), чтобы стекла лишняя влага и пасха хорошо сформировалась.
- Перед подачей аккуратно извлеките пасху из формы, развернув марлю. Украсьте по желанию: оставшимся арахисом, шоколадной стружкой, ягодами или цукатами. Можно также использовать кондитерские посыпки или глазурь.
Ставим в холодильник на ночь.
📲 Читайте нас в MAX
😊 Подписаться | Прислать новость
About the Author
