Готовим суши-шарики, которые взорвали бы фуд-ленту
🍢 Готовим суши-шарики, которые взорвали бы фуд-ленту
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 150 г
- Икра мойвы — 100 г
- Огурец — 1 шт
- Отварной рис — 200–300 г
- Твёрдый сыр — 100 г (например, Гауда или Чеддер)
- Творожный сыр — 100 г (сливочный, без добавок)
- Нори — 3 листа
- Панко (панировочные сухари)
- Соус терияки
- Соус спайси (можно приготовить самостоятельно, смешав майонез, соус шрирача и немного кунжутного масла)
- Яйца — 2 шт
- Мука
Смешиваем рис с заправкой, добавляем мелко нарезанный огурец (лучше очистить от кожуры и семян для более нежной текстуры), крабовые палочки (предварительно размять вилкой или нарезать мелкими кубиками), твёрдый сыр (натереть на мелкой терке), икру мойвы (можно добавить креветку, предварительно отваренную и измельченную), творожный сыр, соус спайси по вкусу (начните с небольшого количества, чтобы не сделать шарики слишком острыми) и нори (нарезать ножницами на мелкие полоски, это добавит пикантность и аромат). Всё тщательно перемешиваем до однородности. Важно, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по рису, тогда вкус будет сбалансированным.
Формируем шарики, размер которых зависит от ваших предпочтений, но оптимальный диаметр – около 3-4 см. Чтобы шарики получились ровными и не прилипали к рукам, можно смочить руки водой.
Для кляра: взбиваем яйца вилкой до однородности, постепенно добавляем муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Консистенция кляра должна быть как у жидкой сметаны. Слегка посолите кляр.
Обмакиваем каждый шарик сначала в кляр, стараясь, чтобы он полностью покрыл его со всех сторон. Затем обваливаем шарики в панко, обеспечивая равномерное покрытие. Это даст шарикам хрустящую корочку.
Отправляем шарики в аэрогриль на 5 минут при 180°C. Если у вас нет аэрогриля, можно обжарить шарики во фритюре до золотистого цвета (около 2-3 минут), но тогда важно следить за температурой масла, чтобы шарики не подгорели. Также можно запечь шарики в духовке при 200°C в течение 10-15 минут, перевернув их в середине приготовления для равномерного запекания.
Готово. Хрустящие снаружи, нежные внутри 😍 Подавайте суши-шарики с соусом терияки и соусом спайси. Можно украсить их кунжутом или зеленым луком для большей привлекательности.
Заправка для риса:
3 ст. л. рисового уксуса + ½ ч. л. соли + 1 ч. л. сахара — перемешать до полного растворения соли и сахара. Можно приготовить заправку заранее и хранить в холодильнике.
Кляр:
2 яйца + мука до густоты, можно слегка посолить. Важно, чтобы кляр был достаточно густым, чтобы хорошо держался на шариках, но не слишком плотным, чтобы не перебивать вкус.
Соус спайси (альтернативный рецепт):
2 ст. л. майонеза + 1 ст. л. соуса шрирача + ½ ч. л. кунжутного масла + щепотка соли. Тщательно перемешайте.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в рис немного кунжутного масла.
- Экспериментируйте с начинками. Например, можно добавить кусочки слабосоленого лосося или тунца.
- Если у вас нет аэрогриля, можно использовать сковороду с большим количеством масла для жарки во фритюре.
- Не пережаривайте шарики, чтобы они не стали сухими.
- При подаче можно добавить немного васаби для остроты.
- Для более интересной текстуры можно добавить в панировку кунжут.
- Попробуйте добавить немного свежего имбиря в начинку для риса.
Сохраняй рецепт себе и делись с другими 😉
📱 Читайте нас в MAX
😊 Подписаться на канал
About the Author
