Готовим манник, как у бабушки
Для этого нам понадобятся:
- сметана — 250 гр;
- манка — 250 гр;
- сливочное масло — 90 гр;
- сахар — 250 гр;
- куриные яйца — 3 шт;
- мука — 1 ст.л;
- сода — 0,5 ч.л.
Приготовление этого пирога начинается с соединения сметаны и манной крупы.
Эту основу следует оставить на время, чтобы крупа хорошенько набухла, что гарантирует нежнейшую текстуру без единой крупинки. После этого в смесь добавляют размягчённое сливочное масло и сахар по вкусу, а затем тщательно всё перемешивают.
В готовую массу вводят яйца, добавляют ложку муки для структуры и гашеную соду. Замешивают гладкое, однородное тесто средней густоты. Тесто выкладывают в подготовленную форму и выпекают в хорошо разогретой духовке до появления румяной корочки при 180 градусах 40 минут.
Готовому маннику даем немного «отдохнуть» в форме — тогда он легко достанется и будет безупречно вкусным.
Сохраняй рецепт, чтобы не потерять Сердце
📲 Читайте нас в MAX
😊 Подписаться на канал
Готовим манник, как у бабушки
Для этого нам понадобятся:
- сметана — 250 гр;
- манка — 250 гр;
- сливочное масло — 90 гр;
- сахар — 250 гр;
- куриные яйца — 3 шт;
- мука — 1 ст.л;
- сода — 0,5 ч.л.
Приготовление этого пирога начинается с соединения сметаны и манной крупы. Этот этап очень важен, ведь именно от времени, которое манка проведет в сметане, зависит конечная текстура манника. Чем дольше дадите набухнуть манке, тем более нежным и рассыпчатым получится пирог. Оптимальное время набухания – от 30 минут до нескольких часов, а лучше всего оставить смесь на ночь в холодильнике. Это позволит манке полностью впитать сметану, избавив вас от неприятных крупинок в готовом изделии.
Эту основу следует оставить на время, чтобы крупа хорошенько набухла, что гарантирует нежнейшую текстуру без единой крупинки. После этого в смесь добавляют размягчённое сливочное масло и сахар по вкусу, а затем тщательно всё перемешивают. Важно, чтобы масло было комнатной температуры – так его будет легче равномерно распределить по тесту. Если масло недостаточно мягкое, можно слегка подогреть его в микроволновке, но следите, чтобы оно не растопилось полностью. Сахар можно добавлять по вкусу, регулируя сладость пирога. Для любителей более насыщенного вкуса можно добавить щепотку ванилина или ванильного сахара.
В готовую массу вводят яйца, добавляют ложку муки для структуры и гашеную соду. Замешивают гладкое, однородное тесто средней густоты. Яйца лучше всего вводить по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Мука, добавленная в тесто, поможет придать ему необходимую структуру и предотвратит излишнюю влажность. Соду необходимо погасить уксусом или лимонным соком – это обеспечит пышность пирога. Важно не переборщить с содой, иначе у манника может появиться неприятный привкус. Готовое тесто должно быть консистенции густой сметаны – не слишком жидким, но и не слишком плотным.
Тесто выкладывают в подготовленную форму и выпекают в хорошо разогретой духовке до появления румяной корочки при 180 градусах 40 минут. Форму для выпечки можно использовать любую – силиконовую, металлическую или разъемную. Перед выкладыванием теста форму необходимо смазать сливочным маслом и присыпать мукой или манкой, чтобы пирог не прилип. Время выпечки и температура могут варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Чтобы проверить готовность манника, можно проткнуть его зубочисткой – если она выходит сухой, пирог готов. Если верх пирога начинает подгорать, а середина еще не пропеклась, можно прикрыть форму фольгой.
Готовому маннику даем немного «отдохнуть» в форме — тогда он легко достанется и будет безупречно вкусным. После выпечки манник следует оставить в форме на 10-15 минут, чтобы он немного остыл и стабилизировался. Затем его можно аккуратно извлечь из формы и остудить полностью на решетке. Подавать манник можно как самостоятельное блюдо или с различными добавками – сметаной, вареньем, свежими ягодами или взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Сохраняй рецепт, чтобы не потерять Сердце
📲 Читайте нас в MAX
😊 Подписаться на канал
About the Author
