Быстрые маринованные шампиньоны: сохраняйте рецепт
Эта закуска – настоящее спасение, когда нужно быстро и вкусно удивить гостей или просто порадовать себя чем-то особенным. Всего полчаса – и на вашем столе будет ароматное, пикантное блюдо, которое идеально сочетается с любыми гарнирами, мясными блюдами или просто как самостоятельная закуска к бокалу вина.
Ингредиенты:
- свежие шампиньоны 1 кг. (лучше брать среднего размера, они лучше держат форму и пропитываются маринадом)
- соль крупная 2 ч.л. (для маринования самих грибов)
- лавровый лист 2 шт. (придаст легкую пряную нотку)
- смесь перцев горошком (или свежемолотый черный перец) – по вкусу, я люблю добавлять несколько горошин для аромата.
- свежий укроп – большой пучок (можно использовать и сушеный, но свежий даст более яркий вкус и аромат)
Маринад – это сердце нашей закуски, именно он придает грибам тот самый неповторимый вкус:
- масло растительное рафинированное 6 ст.л. (подсолнечное или оливковое – на ваш вкус)
- чеснок свежий 2-3 крупных зубчика (или больше, если вы любите поострее)
- соевый соус 2 ст.л. (для глубины вкуса и легкой солоноватости)
- 9% уксус столовый 3 ст.л. (можно заменить яблочным или винным, но обычный уксус даст более выраженную кислинку)
- сахар мелкий 2 ч.л. (для баланса вкуса, чтобы кислинка и острота не были доминирующими)
- свежемолотый черный перец – щепотка (дополнит аромат смеси перцев)
Приготовление:
- Шампиньоны тщательно промойте и обсушите. Если грибы крупные, можно разрезать их пополам или на четвертинки. Мелкие можно оставить целыми.
- В кастрюлю сложите грибы, добавьте соль, лавровый лист, смесь перцев горошком и половину нарезанного укропа.
- Залейте грибы водой так, чтобы она их покрывала, и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 5-7 минут после закипания. Это позволит грибам стать мягче и лучше впитать маринад.
- Пока грибы варятся, займитесь маринадом. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- В отдельной миске смешайте растительное масло, соевый соус, уксус, сахар, молотый черный перец и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте до растворения сахара.
- Готовые грибы откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости.
- Переложите горячие грибы в миску, добавьте оставшийся свежий укроп (можно тоже мелко нарезанный) и залейте приготовленным маринадом.
- Тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл все грибы.
- Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30-40 минут. Для более насыщенного вкуса можно убрать в холодильник на несколько часов.
Эти маринованные шампиньоны – настоящий хит любого застолья. Они прекрасно смотрятся на тарелке, обладают насыщенным ароматом и пикантным вкусом. Подавайте их как самостоятельную закуску, добавляйте в салаты, украшайте ими мясные и рыбные блюда, или просто наслаждайтесь ими с кусочком свежего хлеба.
Делитесь рецептом беспроигрышной закуски на любой стол! Это тот случай, когда простота приготовления сочетается с великолепным вкусом.
About the Author
