🥞 Готовим вкуснейшие блинные рулеты «Орео»
Ингредиенты для теста:
- Мука — 70-80 г (важно просеять муку перед использованием, чтобы избавиться от комочков и насытить ее кислородом – так блины получатся более пышными и воздушными. Количество муки может варьироваться в зависимости от ее сорта и влажности, поэтому начинайте с 70 г и добавляйте по необходимости, добиваясь консистенции жидкой сметаны.)
- Яйцо — 1 шт. (лучше использовать яйца комнатной температуры, так ингредиенты теста лучше смешаются. Перед добавлением в тесто, яйцо можно слегка взбить вилкой.)
- Молоко — 120 мл (лайфхак: для нежности можно смешать со сливками 50/50. Если вы используете обычное молоко, можно добавить немного растопленного сливочного масла для более насыщенного вкуса.)
- Сахар — 1 ч. л. (количество сахара можно регулировать по вкусу, в зависимости от того, насколько сладкие блины вы хотите получить.)
- Соль — щепотка (соль подчеркивает вкус остальных ингредиентов и делает блины более сбалансированными.)
- Растительное масло — 1 ст. л. (растительное масло добавляется в тесто для того, чтобы блины не прилипали к сковороде. Также можно смазывать сковороду перед каждым блином небольшим количеством масла.)
Для крема:
- Сливки (33%) — 80 мл (для крема лучше всего подходят сливки жирностью 33% и выше, так крем получится более стабильным и хорошо будет держать форму. Перед взбиванием сливки должны быть хорошо охлажденными.)
- Творожный сыр — 120 г (можно использовать любой творожный сыр по вашему вкусу, например, «Филадельфия» или «Альметте». Убедитесь, что сыр комнатной температуры, чтобы он лучше смешался со сливками.)
- Сахарная пудра — 1 ст. л. (количество сахарной пудры можно регулировать по вкусу, в зависимости от желаемой сладости крема. Можно заменить сахарную пудру на обычный сахар, но тогда крем может получиться немного зернистым.)
Также вам понадобится печенье «Орео» (примерно 10-12 штук – количество зависит от размера печенья и желаемой насыщенности вкуса. Печенье можно использовать как для начинки, так и для украшения. Можно предварительно измельчить печенье в блендере или размять руками.) и мята (для украшения) (свежая мята добавит свежести и красоты вашему десерту. Можно использовать как листья мяты, так и веточки.)
Приготовление:
- Тесто: В глубокой миске смешайте яйцо, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности.
- Добавьте молоко (или смесь молока и сливок) и растительное масло, перемешайте.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны. При необходимости добавьте еще муки.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Слегка смажьте сковороду растительным маслом (только первый блин).
- Налейте небольшое количество теста на сковороду, распределяя его по всей поверхности.
- Жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 1-2 минуты с каждой стороны).
- Готовые блины выкладывайте на тарелку стопкой.
- Крем: В глубокой миске взбейте сливки до устойчивых пиков.
- Добавьте творожный сыр и сахарную пудру, аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
- Сборка рулетов: На каждый блин выложите немного крема, сверху положите измельченное печенье «Орео».
- Сверните блин в рулет.
- Повторите процедуру со всеми блинами.
- Украшение: Готовые рулеты выложите на тарелку, украсьте кремом, печеньем «Орео» и листьями мяты.
- Подавайте к столу сразу или охладите в холодильнике в течение 30 минут перед подачей.
📲 Читайте нас в MAX
😊 Подписаться на канал
About the Author
