Красная икра, шампанское, мандарины: На сколько подорожал новогодний стол за год
«В этом году цены на самые востребованные атрибуты праздника остаются стабильными или даже снижаются», — рассказал «РГ» председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов. Эта тенденция, по его словам, обусловлена рядом факторов, включая рекордные урожаи некоторых культур и успешный рыбный сезон. Однако общая картина неоднородна: пока одни позиции дешевеют, другие демонстрируют заметный рост, что влияет на итоговую стоимость праздничного меню для среднего потребителя.
- Минимальные цены на мандарины в торговых сетях сейчас начинаются от 100-110 руб./кг, что примерно на 25% ниже, чем год назад. Эксперты связывают это с рекордным урожаем в странах-поставщиках, в частности, в Абхазии и Марокко, а также с активной конкуренцией между импортерами. В прошлом году, из-за проблем с логистикой и раннего старта закупок, ценник был значительно выше.
- Цена красной икры в рознице благодаря удачной лососевой путине серьезно ниже, чем год назад: икра самой распространенной красной рыбы — горбуши — дешевле на 12%. На Дальнем Востоке зафиксирован высокий вылов тихоокеанских лососей, что позволило увеличить предложение на рынке. Это позволило снизить закупочные цены для переработчиков, которые, в свою очередь, смогли предложить более привлекательные цены на полках магазинов. Икра кеты также демонстрирует тенденцию к стабилизации, хотя и не столь резкому снижению.
- Минимальная цена бутылки отечественного игристого вина (0,75 мл) в этом году сохранилась на уровне 2024 года — от 239,99 руб. Это связано с государственным регулированием минимальной розничной цены (МРЦ) на игристые вина, которая не претерпела значительных изменений с начала года. Однако, как отмечают аналитики, вина премиальных российских марок и импортные аналоги могут показать рост до 5-7% из-за удорожания импортного стекла и пробок.
- Больше всего снизились в цене яйца куриные (-24,5%), картофель (-17,3%) и свекла (-15,7%). Снижение цен на овощи обусловлено успешным завершением сбора урожая в теплицах и хранилищах, а также отсутствием резких перепадов температур, которые могли бы нарушить логистические цепочки. Яйца, по словам представителей птицефабрик, восстановили баланс спроса и предложения после прошлогоднего ажиотажа.
Какие же продукты подорожали больше всего? Вот топ-3:
- Сельдь (+19,9%). Рост цен на этот традиционный ингредиент «селедки под шубой» объясняется удорожанием кормов для рыбы и усложнением процессов переработки и заморозки.
- Сыры твердые и полутвердые (+19,6%). Здесь ключевую роль сыграл рост цен на молоко-сырье, а также увеличение стоимости упаковки и затрат на длительное хранение, необходимое для созревания этих сортов.
- Слабосоленая рыба лососевых пород (+16,8%). В отличие от красной икры, филе и слабосоленая продукция пострадали от удорожания логистики и специй, используемых для посола.
На их цене сказались прежде всего рост издержек производства: удорожание сырья, логистики, тарифов ЖКУ, увеличение затрат на фонд оплаты труда. Кроме того, удорожание импортных компонентов, таких как некоторые виды консервантов и упаковочных материалов, также внесло свой вклад в инфляцию этих категорий товаров. В целом, потребителям придется искать компромисс между желанием сохранить бюджет и традиционным набором блюд, делая упор на подешевевшие овощи и цитрусовые.
Подписаться на https://lenta-novosti-rossii.ru/ в 📱| Читать нас в MAX
About the Author
