Роспотребнадзор подготовит предложения по регулированию отрасли готовой еды
Главные цели новых инициатив:
- Дать четкое юридическое определение термину «готовая еда»;
- Разделить правила для продукции, которая продается в магазинах и через доставку, и для еды из ресторанов и кафе.
Сегмент готовой еды за последние три года вырос в среднем на 30%. Новые нормы призваны обеспечить качество и безопасность продуктов для миллионов потребителей. Стремительный рост рынка готовой еды, вызванный, в том числе, увеличением популярности сервисов доставки и изменением потребительских привычек, требует более пристального внимания к вопросам безопасности и соответствия санитарным нормам. Необходимость введения новых правил обусловлена также отсутствием единого подхода к регулированию этой сферы. На данный момент, в зависимости от способа реализации, готовая еда может попадать под разные требования, что создает путаницу и затрудняет контроль.
Предлагаемые изменения направлены на устранение этих пробелов. Четкое определение термина «готовая еда» позволит более точно классифицировать продукцию и применять к ней соответствующие требования. Это важно для обеспечения единообразия в контроле и предотвращения злоупотреблений. Например, недобросовестные производители могут пытаться обойти существующие нормы, маскируя свою продукцию под видом другой, менее регулируемой категории. Четкое определение поможет избежать подобных ситуаций.
Разделение правил для разных каналов реализации – еще один важный аспект. Продукция, продаваемая в магазинах, часто проходит более длительный путь от производства до потребителя, что требует особых условий хранения и транспортировки. Еда из ресторанов и кафе, как правило, готовится непосредственно перед подачей и имеет другой срок годности. Разные условия требуют разных подходов к контролю качества и безопасности. Например, для продукции, реализуемой в магазинах, могут быть введены более строгие требования к маркировке и срокам годности, а также к условиям хранения на всех этапах логистической цепочки. Для еды из ресторанов и кафе акцент может быть сделан на контроле за соблюдением санитарных норм на кухнях и правилами хранения сырья.
Роспотребнадзор планирует провести консультации с представителями отрасли, чтобы учесть их мнения и предложения. Это позволит выработать максимально эффективные и реализуемые нормы, которые будут способствовать развитию рынка готовой еды, обеспечивая при этом защиту прав потребителей. Важно, чтобы новые правила не создавали излишних барьеров для бизнеса, но при этом гарантировали высокое качество и безопасность продукции. В процессе разработки новых норм будут учтены лучшие мировые практики, а также опыт регулирования других отраслей пищевой промышленности. Ожидается, что новые правила будут включать в себя требования к составу продукции, способам производства, упаковке, маркировке и условиям хранения. Также, возможно, будут введены дополнительные меры контроля, такие как обязательная сертификация или регулярные проверки.
Введение новых правил – это важный шаг на пути к повышению качества и безопасности готовой еды, что, в конечном итоге, пойдет на пользу всем участникам рынка – от производителей до потребителей.
About the Author
