Как правильно выбрать икру на новогодний стол
Чтобы праздничный деликатес порадовал вкусом и качеством, соблюдайте несколько простых правил.
От правильного выбора зависит не только удовольствие от блюда, но и безопасность.
- Проверяйте упаковку: сигналы качества и безопасности
Банка должна быть герметичной, без вздутий, трещин или деформации. Убедитесь, что крышка плотно закрыта и этикетка чёткая с указанием производителя, даты изготовления, срока годности и страны происхождения. - Проверяйте плотность жидкости
Возьмите небольшое количество икры в чистый стакан. Хорошая икра должна быть мутной с осадком, а жидкость не должна растекаться равномерно. - Изучайте состав
Натуральная икра содержит икру рыбы, соль и минимальные консерванты. Короткий список ингредиентов (2–3 компонента) гарантирует натуральность. - Обращайте внимание на внешний вид
Икринки должны быть целыми, одинакового размера, без слизи и мути. Свежая икра имеет прозрачный оттенок и легкий соленый запах. - Сезонность и свежесть
Лучше покупать икру, изготовленную в сезон вылова рыбы (май–октябрь для осетра, июнь–сентябрь для скумбрии). Выбирайте продукцию с датой изготовления в последние 3–6 месяцев. - Где покупать
Выбирайте специализированные магазины деликатесов или рынки с холодильной цепью, избегайте открытых складов и непроверенных продавцов. - Хранение после вскрытия
Храните в холодильнике (0–4°C) не более 1–2 дней. Для продления срока используйте чистый контейнер с добавлением соли.
Соблюдая эти правила, вы получите безопасную и вкусную икру для новогоднего стола!
About the Author
