Какую красную икру покупать не стоит?

Икру, которая содержит пищевую добавку Е-239, не стоит брать, рассказали в Роспотребнадзоре. Этот консервант запрещен из-за выделения токсичных веществ, представляющих потенциальную угрозу для здоровья человека. Формально, уротропин (другое название Е-239) используется для предотвращения развития бактерий и плесени, однако в процессе распада он выделяет формальдегид – вещество с канцерогенными свойствами. Попадание формальдегида в организм может вызвать отравление, раздражение слизистых оболочек и даже более серьезные последствия. Поэтому, при выборе икры крайне важно внимательно изучать состав на этикетке.

В числе разрешенных консервантов для икры в Роспотребнадзоре назвали Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212 и Е-213. Эти добавки, в допустимых концентрациях, считаются безопасными для здоровья. Например, сорбиновая кислота (Е-200), бензоат натрия (Е-211) и их соли (Е-201, Е-202, Е-212, Е-213) эффективно борются с микроорганизмами, продлевая срок годности продукта. Важно понимать, что даже разрешенные консерванты используются в строго регламентированных количествах, и их чрезмерное употребление может негативно сказаться на организме. Поэтому, при покупке стоит обращать внимание не только на наличие разрешенных добавок, но и на их общее количество в составе продукта. Кроме того, стоит учитывать индивидуальную чувствительность к определенным компонентам. Людям с аллергией или пищевой непереносимостью следует особенно тщательно изучать состав и консультироваться с врачом.

Лучше выбирать икру в железной банке. Крышка у нее не должна быть вмятой или вздутой. Это – один из самых надежных способов определить качество продукта. Вздутие банки свидетельствует о процессе брожения внутри, вызванном размножением бактерий, что делает икру непригодной для употребления. Вмятины на банке могут повредить герметичность упаковки, что также приводит к порче продукта. При покупке важно осмотреть банку со всех сторон, убедиться в отсутствии дефектов и проверить дату изготовления. Обратите внимание на маркировку: она должна быть четкой и хорошо читаемой. Кроме того, следует избегать покупки икры с истекшим сроком годности, а также икры, хранящейся в условиях, не соответствующих требованиям (например, при слишком высокой температуре). Предпочтительнее выбирать икру, произведенную в регионах, традиционно славящихся качеством рыбной продукции. Это, как правило, Дальний Восток и Камчатка. Узнайте больше о производителе, почитайте отзывы, если есть возможность. Если есть сомнения в качестве, лучше отказаться от покупки. Хранить открытую банку с икрой следует в холодильнике, не более 2-3 дней.

Подписаться на https://lenta-novosti-rossii.ru/ в 📱| Читать нас в MAX