☁️ Делимся рецептом вкуснейшей закуски «Облако»
Идеальная закуска для любого праздника, особенно для новогоднего стола – воздушные «Облака»! Этот рецепт прост в исполнении, а результат превзойдет все ваши ожидания. Гости будут в восторге!
Ингредиенты:
- Рисовая бумага 5-6 листов (выбирайте листы круглой формы, диаметром около 22 см. Если найдете цветную рисовую бумагу – закуска будет еще эффектнее!)
- Крабовые палочки «Снежный краб» 150г (отдавайте предпочтение качественным крабовым палочкам, чтобы вкус закуски был насыщенным)
- Креветки очищенные 200г (лучше всего подойдут крупные тигровые креветки. Можно использовать как свежемороженые, так и варено-мороженые)
- Огурец 3 шт (среднего размера, выбирайте плотные огурцы без желтизны)
- Творожный сыр 80г (используйте сливочный творожный сыр без добавок, например, «Альметте» или «Хохланд»)
- Икра мойвы с креветкой 90г (можно заменить на икру мойвы с другим вкусом, например, с лососем или классическую)
- Растительное масло для фритюра (без запаха, например, подсолнечное или кукурузное)
- Чеснок 1-2 зубчика
- Кисло-сладкий соус (готовый или приготовленный самостоятельно. Для приготовления домашнего соуса смешайте соевый соус, уксус, сахар и крахмал)
Приготовление:
- Подготовка рисовой бумаги: Разрежьте листы рисовой бумаги на четвертинки. Это удобно делать ножницами.
- Жарим «облачка»: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 180°C. Обжаривайте кусочки рисовой бумаги небольшими партиями (по 2-3 кусочка) по 5 секунд с каждой стороны. Бумага моментально вздуется и превратится в хрустящие чипсы-облачка. Выкладывайте готовые чипсы на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
- Готовим начинку: Разоберите крабовые палочки на тонкие волокна. Обжарьте очищенные креветки на сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности (около 3-5 минут). Добавьте измельченный чеснок и кисло-сладкий соус, обжаривайте еще 1-2 минуты, чтобы креветки пропитались соусом.
- Сборка закуски: Нарежьте огурец небольшими кубиками. В глубокой миске смешайте крабовые палочки, креветки с соусом, огурец, икру мойвы и творожный сыр. Тщательно перемешайте начинку до однородности.
- Фаршируем «облачка»: Наполните каждый чипс-облачко приготовленной начинкой. Можно использовать кондитерский мешок или просто чайную ложку, чтобы аккуратно выложить начинку.
- Подача: Выложите готовые «Облака» на красивое блюдо. Украсьте зеленью, дольками лимона или кунжутом для эффектной подачи. Подавайте закуску сразу после приготовления, чтобы чипсы оставались хрустящими.
Советы и рекомендации:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного мелко нарезанного свежего укропа или петрушки.
- Если вы хотите сделать закуску менее калорийной, можно запечь рисовую бумагу в духовке вместо обжаривания.
- Экспериментируйте с начинками! Вместо креветок можно использовать слабосоленую семгу или тунец.
- Приготовьте больше чипсов, чем начинки, чтобы гости могли насладиться хрустящими облачками отдельно.
- Не забудьте подготовить салфетки, так как закуска может быть немного жирной.
Сохраняйте рецепт для новогоднего стола и делитесь с другими
📲 Читайте нас в MAX
😊 Подписаться на канал
About the Author
