Готовим легкий и быстрый салат из кабачков и помидоров
Этот салат – настоящее спасение для тех, кто ценит свое время и стремится к здоровому питанию. Он идеально подходит как для легкого ужина, так и в качестве освежающей закуски в жаркий летний день. Простота приготовления в сочетании с ярким вкусом и пользой делает его фаворитом многих.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт; (Выбирайте молодые, небольшие кабачки – они более нежные и не требуют очистки от кожуры. Если кабачок крупноват, лучше снять кожуру и удалить семена.)
- помидоры – 3 шт; (Спелые, сочные помидоры придадут салату сладость и аромат. Черри или мясистые сорта подойдут идеально.)
- зелень (укроп, кинза, петрушка) – пучок; (Свежая зелень – это не только аромат, но и кладезь витаминов. Используйте любимые сочетания или экспериментируйте.)
- красный салатный лук – 1 шт. (Красный лук обладает более мягким, сладковатым вкусом по сравнению с репчатым, что идеально подходит для салатов.)
Заправка:
- чеснок – 3 зубчика; (Для более выраженного чесночного аромата можно пропустить чеснок через пресс или мелко порубить.)
- соль – по вкусу; (Важно не пересолить, так как соевый соус уже содержит соль.)
- черный перец – 1/4 ч.л; (Свежемолотый перец придаст салату пикантности.)
- мед – 2 ч.л; (Мед смягчит кислотность лимонного сока и придаст заправке легкую сладость, балансируя вкус.)
- соевый соус – 3 ст.л; (Он добавит салату умами и глубину вкуса.)
- лимонный сок – 1/2 лимона; (Свежевыжатый лимонный сок освежит вкус и добавит нужную кислинку.)
- растительное масло – 3 ст.л. (Оливковое или подсолнечное масло без ярко выраженного запаха отлично подойдет.)
Приготовление:
- Кабачки и помидоры нарежьте кружочками. (Толщина кружочков – примерно 0.5 см. Это позволит ингредиентам хорошо пропитаться заправкой и сохранить форму.)
- Лук нарежьте тонкими перьями, зелень мелко измельчите. (Чем тоньше нарезан лук, тем лучше он распределится в салате и не будет слишком резким. Зелень старайтесь нарезать непосредственно перед добавлением, чтобы сохранить ее свежесть и аромат.)
- Выложите слоями: кабачки, помидоры, лук, зелень. (Такое чередование слоев не только красиво смотрится, но и обеспечивает равномерное распределение вкусов. Начните с кабачков, затем добавьте помидоры, лук и завершите зеленью.)
- Смешайте ингредиенты для заправки: в небольшой миске соедините измельченный чеснок, соль, перец, мед, соевый соус, лимонный сок и растительное масло. Тщательно перемешайте до однородности. (Для лучшего растворения меда и соли, можно слегка подогреть смесь.)
- Полейте салат приготовленной заправкой. (Распределите заправку равномерно по всем слоям.)
- Аккуратно закройте емкость с салатом (или перемешайте в большой миске), встряхните, чтобы заправка лучше распределилась, и уберите в холодильник на 2 часа. (Это время необходимо, чтобы кабачки и помидоры немного промариновались и стали еще нежнее, а вкусы ингредиентов соединились.)
Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Он прекрасно сочетается с белым мясом птицы, например, куриной грудкой, или с нежирной рыбой, такой как треска или судак. Для более сытного варианта можно добавить в салат горсть обжаренных кедровых орешков или семян подсолнечника.
Сохраняйте рецепт себе и делитесь с другими.
Подписаться на канал
Поддержать Саратов ЖМИ
About the Author
