Творог: не такой полезный, как принято считать
Диетолог Алексей Ковальков предупреждает: в твороге много казеина, который задерживает воду и может вызывать отёки, а обезжиренный творог особенно провоцирует высокий инсулиновый отклик, мешая похудению и повышая риск диабета.
Он советует избегать творога вечером и отдавать предпочтение продуктам с нормальной жирностью.
ЧП РОССИЯ 18+» — ЖЕСТЬ, ВОЙНА, НОВОСТИ! ПОДПИСАТЬСЯ
Творог не так полезен, как принято считать
Диетолог Алексей Ковальков предупреждает: в твороге много казеина, который задерживает воду и может вызывать отёки, а обезжиренный творог особенно провоцирует высокий инсулиновый отклик, мешая похудению и повышая риск диабета.
Многие считают творог идеальным продуктом для здорового питания, особенно для тех, кто стремится снизить вес. Его часто рекомендуют как источник белка, который якобы способствует насыщению и ускоряет метаболизм. Однако, по словам Алексея Ковалькова, это мнение может быть ошибочным и даже вредным для здоровья.
Основная проблема, на которую указывает диетолог, кроется в высоком содержании казеина – одного из главных белков, присутствующих в молочных продуктах. Казеин отличается медленным усвоением и обладает способностью связывать воду в организме. Это может приводить к задержке жидкости, что, в свою очередь, проявляется в виде отеков. Особенно это актуально для людей, склонных к отечности, или тех, кто испытывает проблемы с выделительной системой. Отеки могут быть не только эстетической проблемой, но и сигналом о нарушении работы почек или сердечно-сосудистой системы.
Ситуация усугубляется, когда речь заходит об обезжиренном твороге. Парадоксально, но именно этот продукт, который многие выбирают как более диетический, представляет наибольшую опасность с точки зрения метаболических нарушений. Алексей Ковальков объясняет, что при удалении жира из творога для компенсации вкусовых качеств и текстуры производители часто добавляют различные наполнители, сахара или другие углеводы. Это приводит к тому, что обезжиренный творог вызывает резкий скачок уровня глюкозы в крови, то есть провоцирует высокий инсулиновый отклик. Инсулин – это гормон, который активно участвует в регуляции уровня сахара в крови, но его постоянные пики могут привести к развитию инсулинорезистентности. Инсулинорезистентность же является предвестником сахарного диабета 2 типа и серьезно мешает процессу снижения веса, поскольку организм начинает хуже использовать жиры в качестве источника энергии, предпочитая накапливать их. Таким образом, «диетический» обезжиренный творог может оказаться контрпродуктивным для тех, кто пытается похудеть, и повысить риск развития серьезных заболеваний.
Диетолог советует избегать творога вечером и отдавать предпочтение продуктам с нормальной жирностью. Вечернее употребление творога, особенно обезжиренного, может быть нежелательным по нескольким причинам. Во-первых, как уже упоминалось, казеин медленно усваивается, и если съесть его перед сном, он может создать дополнительную нагрузку на пищеварительную систему в период, когда организм должен отдыхать. Во-вторых, если творог содержит добавленный сахар или другие углеводы, вечернее употребление может привести к повышению уровня сахара в крови, что не способствует спокойному сну и может негативно сказаться на обмене веществ в ночное время. Вместо этого, Алексей Ковальков рекомендует выбирать творог с нормальной жирностью. Жир в продукте помогает замедлить усвоение белков и углеводов, сглаживая инсулиновый отклик. Кроме того, жир способствует более длительному чувству насыщения, что может быть полезно для контроля аппетита. Важно выбирать качественный творог без лишних добавок и следить за его общим содержанием сахара.
Вместо творога, особенно на ужин, специалист предлагает обратить внимание на другие источники белка, которые могут быть более предпочтительными. Например, нежирное мясо птицы, рыба, яйца, или даже растительные белки, такие как чечевица или нут. Эти продукты, при правильном приготовлении, могут обеспечить организм необходимыми питательными веществами без риска провоцирования нежелательных реакций. Для тех, кто все же любит творог, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах, предпочтительно в первой половине дня, и выбирать продукт с содержанием жира не ниже 5%. Важно также внимательно изучать состав, чтобы избежать скрытых сахаров и других добавок, которые могут свести на нет всю пользу продукта.
ЧП РОССИЯ 18+» — ЖЕСТЬ, ВОЙНА, НОВОСТИ! ПОДПИСАТЬСЯ
About the Author
